[Scotch] The Balvenie 12 years Double Wood review
百富12年雙桶(The Balvenie 12 years Double Wood),酒精度40%。百富是斯貝賽(Speyside)地區中很特別的酒廠,1886年創始人William Grant成立William Grant & Sons酒商,百富酒廠則創始於1892年,不過酒廠直到1893年才完整落成並展開製酒,但可貴的是酒廠至今仍然是家族經營,目前已經傳到第五代。
William Grant & Sons公司旗下還擁有格蘭菲迪(Glenffidich)等酒廠。百富酒廠可貴之處有點類似美國的沃福(Woodford Reserve),就是垂直整合之下製酒的協調性。百富擁有自家種植的大麥,自家的麥芽發酵製程,也擁有自家的制桶廠,甚至有自己的蒸餾器保養員。今天買的這支雙桶,是先使用波本桶陳放,最後幾個月在轉移到雪莉桶陳放,我想本意是汲取波本的甜蜜基調,最後再以雪莉桶的花果香潤飾,不過似乎有少部分外國網民覺得這款酒太偏波本的口味。
氣味方面,明顯的柑橘、熱帶水果香甜,還有楓糖與香草的味道,淡淡堅果的木質香,貌似將兩種桶子融合得很棒。雖然顏色有點深琥珀,但酒體頗淡,口感非常滑順,也沒刺激性。口味主要是柑橘、蘋果等香甜,還有楓糖、蜂蜜的甜味,有點香草,莓果,隱約有奶油、堅果。尾韻很短,延續著熱帶水果、焦糖的香甜,乍現香料味。
這款雙桶是支很不錯的威士忌,吸取了兩種桶子的精華,是支偏重波本的基調的酒,很適合想瞭解蘇格蘭威士忌或者雪莉桶的波本迷們(也就是我XDD)。另外值得一提的是,百富也是YouTube上曝光量頗大的酒廠,這裡附上百富酒廠巡禮的影片聯結:
Part1 http://www.youtube.com/watch?v=Wz4yhMR0l3o
Part2 http://www.youtube.com/watch?v=lMhtaIi6NQw
Part3 http://www.youtube.com/watch?v=dKHsR4WkYeU
Part4 http://www.youtube.com/watch?v=5YEz-L3mcU4
當然還有很多相關影片,大家有興趣可以多看看!
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