[波本] Jim Beam Black Extra Aged review

與其為日本威士忌減產焦慮，不如喝喝改版的波本威士忌！




今天與大家分享新版的金賓黑牌：金賓黑牌特陳（Jim Beam Black Extra Aged），酒精度43%。以往的金賓黑牌，都會標示八年的年份，讓大家知道這款波本是多麼的穠纖合度。不過這回不同了，金賓只告訴你黑牌的原酒陳了「特別久」，不過硬是不透露時間，或許原料與製程上有些改變（偷工減料？哈！），不知道會不會發生當年美格（Maker’s Mark）稀釋2%所招致的罵聲，但我可以跟大家肯定的是金賓黑牌今日的改變，並沒有犧牲多少品味，跟黑牌八年的沈穩、深邃體驗依然相去不遠。
倒出來所見的漂亮琥珀色、紅茶色，以及略重的酒體，就知道黑牌應該不會改變太多。氣味以香草，焦糖，肉桂蘋果、柑橘，微弱茴香等風味主導，算是成熟穩重的典型波本基調，還有麥片、堅果香，橡木、些微薄荷，輕微木炭味。口感極為滑順，包覆感微弱且精緻，算是比八年更順一些。口味首先是明顯的柑橘、蘋果甜味，事實上它帶有微弱卻繁複的熱帶水果香甜，還有煮得比較焦的焦糖，輕微胡椒，木材、苔癬香，香草風味依然有但很微弱，還有肉桂、茴香、肉豆蔻等多種香料香味。尾韻略長，以木質香、木炭與多種香料味為主。
黑牌從八年變成特陳，其實沒有太大的改變，似乎有偏向炙燒炭香、香料、果香的重口味發展的感覺，不過依然是條濃厚且沈穩的硬漢。