[波本] Baker's 7 Years review

開瓶就笑了，由於買了人家囤貨的酒，軟木塞乾裂嚴重，一開就爛了。只好拿喝完酒瓶的塞子來塞。



今天為大家帶來「金賓四大小批次波本」(Beam’s Small Batch Bourbon Collection)之一的貝克七年(Baker’s)，酒精度約52％。貝克(Baker Beam)是波本傳奇金賓(Jim Beam)的侄子，而他所使用的酵母配方所製作出來的小批次波本貝克七年大約也流傳了超過一甲子之久。這次買的這支貝克，批次編號為B-90-001(有人知道貝克的編號如何判讀嗎？)。
雖然才陳了七年，不過貝克做出了如紅茶、琥珀般很深厚的顏色。氣味不是很強烈，有些楓糖、太妃糖甜味，水果乾香味，輕微香草、薄荷等香氣，相當含蓄。口感滑順，不過喝下去喉嚨有些灼熱感。口味持續氣味那種平淡感，以紅糖、太妃糖微甜以及玉米清香為主，似乎有點香蕉味？還有烘烤堅果的木質香、奶油香，以及可可的微苦澀。尾韻普通，以紅糖、水果乾香氣為主，輕微胡椒，以可可、香草收尾。
貝克七年的層次並不高深，味覺也不強烈，是支很平淡、含蓄、清爽的波本。不過，在最近這種炎熱的夏秋交際，當烈日退去、晚風興起之時，如果能夠喝上一杯貝克搭配黃昏，那也會是令人內心爽快的體驗啊。

等等來處理這軟木塞吧＝＝