[愛爾蘭威士忌] Bushmills Original review

大家可以思考一個問題：酒廠成立的時間，有多重要？同樣好喝的酒，你會因為它酒廠是1784年建立的，而非1608年，就少買一些嗎？Bushmills(波西米爾)雖然酒廠實際創立於1784年，但在酒標、行銷上老愛打著1608年，因為創辦人早在該年就獲得詹姆士國王的執業許可證。

這支酒是Bushmills原版，也有人稱「白牌」，與黑牌同屬調和威士忌，旗下還有其他單一純麥產品，例如10年、16年及21年等。

Bushmills近一百多年來曾是北愛爾蘭唯一的威士忌酒廠，直到2013年Echlinville創立。經歷過祝融之災、禁酒時期以及與蘇格蘭威士忌的激烈競爭，Bushmills至今依然聳立威士忌市場。不亞於Jameson，Bushmills今日也是愛爾蘭的精神象徵之一，愛爾蘭銀行甚至曾在2008年發行過背面為Bushmills老酒廠的英鎊鈔票。

顏色為金黃淡琥珀色，有點濃綠茶色。氣味有薄荷、檸檬清香，多種花香綻放，輕微的香草，輕微的藥膏、重油刺激味，還有非常微弱茴香、香料味。口感水感滑順，些微口腔包覆感，標準的愛爾蘭風格。口味有明顯的麥芽，輕微蜂蜜、太妃糖，過產季很不甜的橘子甜味，還有可可，微焦長棍麵包。尾韻略長，延續氣味與口味的一切，溫和緩慢的展開，以可可粉之微苦口感作收。

[愛爾蘭威士忌] Jameson Irish Whiskey review

話說Jameson是世界最大的愛爾蘭威士忌品牌，不過愛爾蘭威士忌說來可就真的話長了，它的歷史連我也不是很瞭解，所以做了一點功課(唉如果寫論文有這麼認真就好了)。



雖然愛爾蘭是威士忌發源地，但Jameson是由蘇格蘭創辦人John Jameson在1780年在都柏林(Dublin)買下酒廠之後創辦，19世紀愛爾蘭威士忌繁華之時曾是世界次流行的蒸餾酒(最流行的是萊姆酒)，1805年它一度是世界第一的威士忌。但好景不常，Jameson在歷史上遭遇過三次嚴重打擊：愛爾蘭獨立戰爭，與英國的貿易戰爭(導致對大英國協的禁運)，以及美國禁酒時期。另外關於製程，雖然蘇格蘭人引進的連續蒸餾法可以顯著提高威士忌產量，但Jameson堅持以三次壺式蒸餾製酒，至今從未改變過。1966年Jameson與Cork Distillers和John Powers等品牌合併成為Irish Distillers Group，不過該集團在1988年被保樂力加(Pernod Ricard)集團買走。保樂力加是來自法國的世界第二大酒商，旗下擁有許多葡萄酒、烈酒品牌，包含馬爹利、絕對伏特加、百靈罈、瑪姆香檳、Jacob’s Creek等。補充一個趣聞，一間位於美國明尼亞波利斯市(Minneapolis，MN)的愛爾蘭酒吧The Local，於2008年間售出了671箱的Jameson威士忌，相當於一天22瓶，使得它贏得世界上最大愛爾蘭威士忌侍酒服務稱號，還衛冕了四年多。
以上已經是講古精華版了，接下來是品飲心得。氣味部分，明顯的大麥香和橡木香，還有一些清晨沾著露水的花草味，不過癮約有股樹皮、廣告顏料的刺激味，挺特別。口感非常清爽滑順，不過吞下去之後會有種淡淡的油膩感，對於Jameson的美好口感早有所聞，口感王當之無愧。口味部分，有種鳳梨、香蕉的熱帶水果香甜，隱約有股穀物、麥稈、乾草的味道。尾韻比預料的還要久，一開始以花香為主，但久了水果的香甜味又跑上來，真的挺特別。
一言以敝之，Jameson就是一支順口好喝，簡單又不失層次的威士忌。很期待拿它來作愛爾蘭咖啡，而且還要弄傳統鮮奶油來搭配！