[波本威士忌] Makr's 46 Kentucky Bourbon Whisky review

美格46，看起來好像是46%的酒但其實酒精度是47%，稱為「46」聽說是因為當時他們試了46次才成功打造這款風味。值得注意的是，酒標標示它是「肯塔基波本威士忌」(Kentucky Bourbon Whisky)而非「純」(straight)波本，正暗示著一些製程特色。

「純」波本依據美國法規，是除了必須用全新炙燒的美國白橡木桶陳放外，也不得與其他酒類調和，也不得添加著色劑、香料等添加物。不過美格46根據官方公佈的資訊，是在波本陳年至少六年、達到理想狀態時，將酒從木桶取出，並在木桶中加入炙燒過的法國橡木，再將酒裝回原桶，陳放一個冬季，方可取出中裝瓶。

Bill Samuels表示，當初就是想設計一款可以同時強化波本焦糖、香草風味，尾韻卻又可以不苦的波本，然而這兩個概念在製酒上是互相衝突的，後來他們的「御用」桶匠想出了添加炙燒法國白橡木辦法。或許這個程序，就是美格46無法冠上「純」的原因。

顏色是比美格更深的琥珀色，氣味層次頗為豐富，有明顯的焦糖、太妃糖，清新橡木，香草冰淇淋，接著是輕微辛香料味，烘烤橡木、烘烤堅果，一點牛奶土司味，還有一股介於柑橘、鳳梨與香蕉間的水果香甜。口感略為刺激，但滑順猶如熱鮮奶油，舌上有股輕微澀感似單寧，可見他們號稱要把單寧口感排除沒有完全達成。口味部分，一開始就爆出一陣裸麥威士忌香料風味，亂有勁的，伴隨著強大焦糖、柑橘，接著還有明顯橡木、香草風味，再來是輕微烤布蕾，以及肉桂蘋果。尾韻長度一般般，持續香料風味、胡椒等，木質香依然顯著，以重烘培蘇門答臘咖啡味收尾，苦澀味似乎真的有比常見波本略少。

美格46感覺就是美格基本款的一個強壯表哥，挾著豐富的焦糖、香草與烘烤橡木風味，進攻你的味蕾。

對了酒有點重，因為瓶子底部很厚。

未成年請勿飲酒˙飲酒勿開車

Jim Beam Choice Kentucky Straight Bourbon review

金賓精選(Choice)肯塔基純波本，在美國俗稱金賓綠牌，是金賓旗下有年份的產品之一，陳放五年，酒精度40%。金賓自稱精選是蒸餾師用家族祕方所打造，也是他們蒸餾師們最喜愛的酒款之一，畢竟是精選嘛自己不喜歡怎麼行哈哈。五年的時間已經比白牌的(約)四年多出一年，另一個亮點是這款酒有經過猶如「林肯郡製程」般的木炭過濾，不過並沒有標示是哪種木材。成本更高，那麼有比較好嗎？不如說，好，是好在別的地方。

酒呈漂亮的蜂蜜、淡琥珀色。氣味部分，幾股強烈風味一湧而出，有柑橘、橡木、薄荷等鮮明風味，接續著輕微金桔酸甜味，介於脆桃、紅糖、哈密瓜之間的滑稽甜味，還有輕微香草、胡椒。口感非常清爽滑順，已波本來說真的是清爽到不行，由滑感很弱，酒體很輕，簡直到Heaven Hill白牌的程度，但絕對比金賓白牌順。一入口馬上衝出一陣焦糖、香草、胡椒等口味迅速擴散口中，雖然高調但卻很短暫，接著出現橡木、生堅果等香氣，還有點清淡香料味(似小兒科診所開的黑色感冒藥水我到底在寫什麼我不知道但就是這樣…)。尾韻頗短，一開始有股稍縱即逝的櫻桃味，接著柑橘味再次曇花一現，以清淡橡木、堅果香收尾，隱約有股乖乖軟糖甜味？多喝幾口(ㄅㄟ)後發現另一個特色，就是越喝裸麥基調的風味就越重。

金賓精選本來就是以順與甜為主打，似乎是跟自家裸麥威士忌打對台，針對不同的分眾市場，波本調酒上聽說也是很不錯的基酒。

不過實在是頗為清淡的酒，淡雅內斂的風格，如果你跟我一樣是重口味系列的請回避，不過對口味較清淡的人來說，或許可成為價格親民又有特色的普飲款。

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[波本威士忌] Russell's Reserve Single Barrel review

羅素（Russell’s Reserve）單一桶肯塔基純波本，酒精度55%，整體來說是支濃厚的好酒，據說酒展時相當受好評。由康達吉爾國際行銷提供。

這個品牌是以野火雞（Wild Turkey）的前任與現任首席調酒師羅素父子，Jimmy與Eddie Russell的姓氏命名，並由他們倆共同製作。除了承襲野火雞的mashbill經驗與非冷凝過濾法，也讓新酒以較低的酒精度入桶，以減少加水的份量。

這支酒酒體重，顏色呈深琥珀色、紅茶色。香味部分，非常濃厚的柑橘、香草、焦糖味一湧而出，帶點烘烤橡木味，果乾甜味，隱約有點脆桃？些微葡萄柚香味。口感飽滿，油膩滑順的口感包覆口腔，辛辣感略重。口味部分有明顯的焦糖、黑糖味，帶點太妃糖，接著一股輕微的肉桂蘋果味將水果味帶出，開始有柑橘、香蕉等熱帶水果味，但同時也開始出現杏仁薄餅的奶油、烘烤堅果味，而整個過程也伴隨著隱約的橡木味以及丁香、茴香等裸麥香料風味。尾韻很綿長，以可可，多種香料與烘烤橡木為主。

在加水後，氣味變得更柔和些，出現了一點花香，木香也轉為烘烤堅果甚至有點鬆餅味。口味整體來說展現了更多香料味，尾韻的裸麥香料感也更重。

羅素單桶非常的出色，濃厚的酒體粗獷的重擊口腔，雖然沒有伸展味覺體驗的廣度，但口味非常有重點，且每個方面都發揮得淋漓盡致。

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[波本] Jim Beam Double Oak review

喝到熱騰騰的新酒，總是很令人興奮的時刻，因為沒有太多資訊，沒有聽說，沒有謠傳，只有最真實的心情。

金賓雙桶熟成(Jim Beam Double Oak)，酒精度43%，聽起來像是一款過桶的產品，也的確試過桶，只不過並非蘇格蘭威士忌喜歡搞的過波本桶、雪莉桶、波特桶等花招….是再過一次全新烤桶！你沒看錯，就是先遵照波本的工法，在全新炙燒美國白橡木統中陳放，取出後，再過一次全新炙燒美國白橡木….所以才叫「兩倍橡木」啊！令人好奇的是，第二次過桶的桶子，是會否在國際橡木桶市場上，成為炙手可熱的商品？不過並沒有年份，所以其實也不曉得前後過桶的程度如何。

在品飲之前，我就已經預想，應該會是款木香、燒烤、焦糖為主的酒款，果然不出所料。顏色是漂亮的琥珀色、銅色。氣味首先有烘烤橡木，更多橡木，一點乾燥松樹味，強烈木香，葡萄柚，一點金桔，焦糖、紅糖香甜，些微菸草、胡椒，堅果、杏仁，隱約有沙士的甜味？口感微辣，酒體稍重，油滑但沒有包覆感。口味首先是煙燻木香，焦糖，香草，十足堅果味，一點柑橘，介於普洱、鐵觀音之間的特別風味，輕微奶油、烤布蕾，輕微可可，隱約有咖啡口味孔雀捲心餅的味道？尾韻略長，延續木香與焦糖、香草等波本基調，有些可可，一點點菸草，隱約有胡椒，以複雜且清淡不易辨別的香料味作收。

真的是非常有勁道的一款酒，濃厚的風味，深度的層次，猶如遇見一位粗獷又沈穩的大叔，是非常討喜的酒，可細細品味，但若是在辛勞的一天後牛飲數口，個人以為才是最棒的喝法。

然後，大家應該有注意到，瓶子與酒標的改變，事實上金賓近期將不少酒款都改裝成這種瓶子，讓人嗅到一股改版氣味。順便報個名牌，據說亞洲區的金賓黑牌(國際版Triple Aged)斷貨，所以建議金賓愛好者囤貨，呵。

[知識] 肯塔基波本之路 Kentucky Bourbon Trail

今天來談談我口中所謂的「波本帶」。
肯塔基波本之路(Kentucky Bourbon Trail)，我個人偏好稱「波本帶」，因為它感覺就像是聖經帶(Bible belt)這個稱呼一樣，有橫跨一個地區的感覺。



話說，波本威士忌在美國已經有超過三百年的歷史，打從1700年第一批抵達肯塔基州的拓荒者開始，就有人使用玉米製造威士忌。至於「波本」(bourbon)一詞的由來，也是1785年當肯塔基州還隸屬於維吉尼亞州(Virginia)時，由波本郡的名稱Bourbon County而來。1964年，美國國會正式宣佈，波本威士忌為「美國特色產品」(distinctive product of the United States)，並且明文規定波本在製成與產品上的定義，而很多美國人也喜歡稱波本為「官方認可的本土烈酒」(America’s official native spirit)。如今，波本威士忌產業在肯塔基州提供超過一萬多個工作機會，以及每年一億兩千五百萬美元的稅收，並且成為世界聞名的肯塔基州最佳象徵。
在1999年，肯塔基製酒協會(Kentucky Distillers’ Association)成立了「肯塔基波本之路」觀光導覽品牌，以供來自各地的遊客更完整的遊歷肯塔基州各大酒廠，更輕鬆的計劃一趟烈酒之旅。如地圖所示，與「波本之路」聯名的酒廠有Jim Beam、Evan Williams、Maker’s Mark、Heaven Hill、Wild Turkey、Four Roses、Woodford Reserve以及Town Branch等知名品牌。如果你也是個波本威士忌迷，哪天要去肯塔基州旅遊，可以試試波本之路所提供的完善導覽，用最省時省力的方式，大飽眼福(還有口福XD)。
另外，對於更資深、更有興趣的波本威士忌迷，波本之路還有一個分支品牌「精工導覽」(Craft Tour)。在精工導覽的行程中，遊客將可以拜訪肯塔基州的一些小型蒸餾廠，以最深入的角度瞭解波本威士忌的深層內涵以及歷史遺產，瞭解精細工藝之下波本威士忌最精髓的味道與感動。
相較之下，美國的威士忌產業的確沒有蘇格蘭那般博大精深，但發展了三百年之久的威士忌產業也是有相當程度的廣度與深度，等著世界各地的酒鬼們一同來發掘！
介紹完怎麼覺得這篇好像旅遊廣告？波本之路應該要付我錢才對。

肯塔基波本之路官方網站：
http://kybourbontrail.com/