美格46,看起來好像是46%的酒但其實酒精度是47%,稱為「46」聽說是因為當時他們試了46次才成功打造這款風味。值得注意的是,酒標標示它是「肯塔基波本威士忌」(Kentucky Bourbon Whisky)而非「純」(straight)波本,正暗示著一些製程特色。
「純」波本依據美國法規,是除了必須用全新炙燒的美國白橡木桶陳放外,也不得與其他酒類調和,也不得添加著色劑、香料等添加物。不過美格46根據官方公佈的資訊,是在波本陳年至少六年、達到理想狀態時,將酒從木桶取出,並在木桶中加入炙燒過的法國橡木,再將酒裝回原桶,陳放一個冬季,方可取出中裝瓶。
Bill Samuels表示,當初就是想設計一款可以同時強化波本焦糖、香草風味,尾韻卻又可以不苦的波本,然而這兩個概念在製酒上是互相衝突的,後來他們的「御用」桶匠想出了添加炙燒法國白橡木辦法。或許這個程序,就是美格46無法冠上「純」的原因。
顏色是比美格更深的琥珀色,氣味層次頗為豐富,有明顯的焦糖、太妃糖,清新橡木,香草冰淇淋,接著是輕微辛香料味,烘烤橡木、烘烤堅果,一點牛奶土司味,還有一股介於柑橘、鳳梨與香蕉間的水果香甜。口感略為刺激,但滑順猶如熱鮮奶油,舌上有股輕微澀感似單寧,可見他們號稱要把單寧口感排除沒有完全達成。口味部分,一開始就爆出一陣裸麥威士忌香料風味,亂有勁的,伴隨著強大焦糖、柑橘,接著還有明顯橡木、香草風味,再來是輕微烤布蕾,以及肉桂蘋果。尾韻長度一般般,持續香料風味、胡椒等,木質香依然顯著,以重烘培蘇門答臘咖啡味收尾,苦澀味似乎真的有比常見波本略少。
美格46感覺就是美格基本款的一個強壯表哥,挾著豐富的焦糖、香草與烘烤橡木風味,進攻你的味蕾。
對了酒有點重,因為瓶子底部很厚。
未成年請勿飲酒˙飲酒勿開車
沒有留言:
張貼留言