Jim Beam Choice Kentucky Straight Bourbon review

金賓精選(Choice)肯塔基純波本，在美國俗稱金賓綠牌，是金賓旗下有年份的產品之一，陳放五年，酒精度40%。金賓自稱精選是蒸餾師用家族祕方所打造，也是他們蒸餾師們最喜愛的酒款之一，畢竟是精選嘛自己不喜歡怎麼行哈哈。五年的時間已經比白牌的(約)四年多出一年，另一個亮點是這款酒有經過猶如「林肯郡製程」般的木炭過濾，不過並沒有標示是哪種木材。成本更高，那麼有比較好嗎？不如說，好，是好在別的地方。

酒呈漂亮的蜂蜜、淡琥珀色。氣味部分，幾股強烈風味一湧而出，有柑橘、橡木、薄荷等鮮明風味，接續著輕微金桔酸甜味，介於脆桃、紅糖、哈密瓜之間的滑稽甜味，還有輕微香草、胡椒。口感非常清爽滑順，已波本來說真的是清爽到不行，由滑感很弱，酒體很輕，簡直到Heaven Hill白牌的程度，但絕對比金賓白牌順。一入口馬上衝出一陣焦糖、香草、胡椒等口味迅速擴散口中，雖然高調但卻很短暫，接著出現橡木、生堅果等香氣，還有點清淡香料味(似小兒科診所開的黑色感冒藥水我到底在寫什麼我不知道但就是這樣…)。尾韻頗短，一開始有股稍縱即逝的櫻桃味，接著柑橘味再次曇花一現，以清淡橡木、堅果香收尾，隱約有股乖乖軟糖甜味？多喝幾口(ㄅㄟ)後發現另一個特色，就是越喝裸麥基調的風味就越重。

金賓精選本來就是以順與甜為主打，似乎是跟自家裸麥威士忌打對台，針對不同的分眾市場，波本調酒上聽說也是很不錯的基酒。

不過實在是頗為清淡的酒，淡雅內斂的風格，如果你跟我一樣是重口味系列的請回避，不過對口味較清淡的人來說，或許可成為價格親民又有特色的普飲款。

＝未成年請勿飲酒˙喝酒勿開車＝

TTL南投酒廠OMAR單一麥芽威士忌

這次的分享的方式與平常不太一樣，先說這篇沒有品飲筆記，只是想看什麼味道、尾韻的可以關掉。

我分了好幾天，逐漸地把這支酒喝完，最後我決定不要寫品飲筆記，一放面是今天這支在國內的討論度頗高，外面的tasting note多如牛毛，我想即使我不寫各位還是找得到資料參考。另一方面，我覺得喝這款酒的時候，我思考的問題比我發現的答案還要多。

從開瓶之初第一次聞到香味，到最後一滴酒下肚，我一直在想一個問題：我們對一支酒「好喝」的理解從何而來？

這款是南投酒廠的「波本花香」，剛開始喝的時候，從香味、口味口感一直到尾韻，都會令人為之一亮：台灣能夠作出這樣的蘇格蘭調性威士忌，真是不錯啊！可以說是支滿好的酒。

但如果酒標換成蘇格蘭的品牌呢？如果玻璃瓶裡琥淡珀色的黃湯，是來自蘇格蘭呢？面對這樣的味覺體驗，我們的思維體驗又會如何？我們還會覺得這款酒有那麼好嗎？

很多人對台灣威士忌以及精釀啤酒贊譽有加，但事實上我國產品會如此被高捧，部分的原因是否來自我們製酒條件上的劣勢？我們沒有發達的大小麥農業，台灣的烈酒產業沒有淵遠流長的歷史，台灣的製酒也沒有多獨特的傳統文化。以威士忌與精釀啤酒等領域來說，對世界來說，可能台灣就像是班上那個從很差的學校轉學考進來的新同學。

考了80分，同學驚訝地說：「不錯啊！能考這樣也滿不簡單的。」

不過，老師平常對於沒考到90分的同學，這科就會當掉，暑修後再重考。如果你是老師，你知道這位同學家裡的問題與經濟的困難甚至學習上的障礙，如今考80分，你會讓這位同學過關嗎？

但其實觀點顛倒過來，我們也想了另一個問題：我們平常認定所謂的「好酒」，是真的好嗎？如果約翰走路藍牌不是用約翰走路藍牌的瓶子裝，我們會覺得藍牌跟原來的一樣好嗎？一樣願意花那筆錢去買它嗎？慎重的贈禮時我們還會選它嗎？

這時候就來到我思考的轉捩點：盲飲。當然，如果一個人追求的是味覺的爽度，那用盲飲絕對能找出自己心目中的好酒。但問題反而接踵而至：對喝酒這件事去脈絡化，適當嗎？

多數的威士忌酒廠，都會竭盡所能去保留他們產品最傳統、最原本的風味，這就是脈絡的展現。美國許多波本、威士忌，都喜歡加裸麥，追求一股辛辣口感與香料風味，因為裸麥在美國威士忌的歷史上佔了舉足輕重的地位，造就他們的這種製酒傳統，更甚者喝酒傳統。無論是西部片的牛仔還是廣告狂人，忙了一天身心俱疲來到酒吧，一定會來杯波本，豪飲幾口，讓濃厚的波本衝擊自己的身心靈。

喝波本，能喝到美國的歷史，喝到品牌的傳統，喝到風格的撼動。

光喝味道能辨高低嗎？Ardbeg可以和Maker’s Mark比嗎？義大利麵可以和蜜糖吐司比嗎？

我知道我寫的這些東西，可能可以濃縮成兩三句話，但請原諒我自我意識略高，我這次想把想法記錄下來。

至於南投酒廠這支酒好不好喝，就看你喝到什麼味道，跟你想喝的是什麼吧。

[波本威士忌] Russell's Reserve Single Barrel review

羅素（Russell’s Reserve）單一桶肯塔基純波本，酒精度55%，整體來說是支濃厚的好酒，據說酒展時相當受好評。由康達吉爾國際行銷提供。

這個品牌是以野火雞（Wild Turkey）的前任與現任首席調酒師羅素父子，Jimmy與Eddie Russell的姓氏命名，並由他們倆共同製作。除了承襲野火雞的mashbill經驗與非冷凝過濾法，也讓新酒以較低的酒精度入桶，以減少加水的份量。

這支酒酒體重，顏色呈深琥珀色、紅茶色。香味部分，非常濃厚的柑橘、香草、焦糖味一湧而出，帶點烘烤橡木味，果乾甜味，隱約有點脆桃？些微葡萄柚香味。口感飽滿，油膩滑順的口感包覆口腔，辛辣感略重。口味部分有明顯的焦糖、黑糖味，帶點太妃糖，接著一股輕微的肉桂蘋果味將水果味帶出，開始有柑橘、香蕉等熱帶水果味，但同時也開始出現杏仁薄餅的奶油、烘烤堅果味，而整個過程也伴隨著隱約的橡木味以及丁香、茴香等裸麥香料風味。尾韻很綿長，以可可，多種香料與烘烤橡木為主。

在加水後，氣味變得更柔和些，出現了一點花香，木香也轉為烘烤堅果甚至有點鬆餅味。口味整體來說展現了更多香料味，尾韻的裸麥香料感也更重。

羅素單桶非常的出色，濃厚的酒體粗獷的重擊口腔，雖然沒有伸展味覺體驗的廣度，但口味非常有重點，且每個方面都發揮得淋漓盡致。

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[加拿大威士忌] Canadian Club Small Batch Blended Classic 12 review

加拿大會所（Canadian Club），聽起來好像一個海外同鄉會的名稱，但它是加拿大歷史最悠久的威士忌酒廠，還蓋了自己的小鎮，知名品牌所以歷史我就省了。

加拿大威士忌受美國威士忌影響非常深，除了也廣泛使用連續蒸餾法，生產所謂「穀物威士忌」，也使用美國白橡木桶或者波本桶來陳放。不過受鄰居美國影響也很正常，除了住在隔壁，加拿大威士忌的崛起也得歸功於美國，因為在美國糟糕的禁酒時期，加拿大威士忌被大量的偷渡到美國境內，最著名的案例就是黑道大老艾．卡彭（ Al Capone），從與美國底特律市只隔著一條河的加拿大溫莎市，也就是加拿大會所酒廠所在，大量偷渡加拿大會所的威士忌入境，有許多傳奇故事在此就不多談了。加拿大會所2011年被三得利的美國子公司Beam Suntory收購。

今天分享的這款，是經典12年的改版款，加上了小批次字樣我也不知為何，可能要凸顯它的可貴但看到調和威士忌我也是覺得呵呵。不過加拿大威士忌本來就以調和威士忌著稱，通常會以連續蒸餾的穀物威士忌（玉米與大小麥等）為主體，然後再混合壺式蒸餾的裸麥威士忌一起陳放，或者舊桶陳放到一半過新桶，或者陳放一陣子拿出來再與其他原酒調和然後再丟回去放，總之加拿大威士忌玩法的變化，也是不輸其他知名品牌。而加拿大威士忌的最大特色，聽說是無比的順與清淡，今天這支12年也證實了這點。

香氣有明顯的香草，輕微蜂蜜，突然冒出一股全糖XX嵐紅茶的味道（別問我為何是那家的茶我的感覺而已），一點全麥麵包，微弱的橡木，更微弱的香草菸絲，無法分辨的細微裸麥香料味。口感非常滑順，酒體稍淡，跟傳說中的一樣。口味令我驚訝，以此年份來說真的是非常清淡，烘烤橡木香、焦糖、糖蜜、麵包味等交融再一起，可可，腰果、開心果般的堅果與油脂香甜，種種溫和又複雜的甜味與滑順口感造就一種布丁、蛋塔內餡般的綿密柔軟口味與口感，雖然喝得出木質香與焦糖等香甜是主角，但其它風味卻又都是如此和諧的共舞。身為清淡的酒，尾韻頗短也不出所料，香甜味來到頂峰後轉變為一股偏酸的果味，檸檬、橙皮般酸甜，逐漸褪去後一股裸麥的複雜香料味微弱的乍現，接著又快速消逝。

加拿大會所經典12年，清新淡雅卻又飽滿圓潤，滑順得像個隱形人但美好的風味卻又讓你無法忽視它的存在。

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薪水沒4萬參加品酒會的人是「窮忙族」？

前陣子某商業性質周刊的網站，出現一篇文章，主題在批判當代薪水收入較低、但卻盲目從事對生涯與人生無效益的活動的年輕人，而標題也是有夠聳動，直接點名「薪水沒4萬」去參加「品酒會」的人是「窮忙族」，相信各位朋（ㄐㄧㄡˇ）友（ㄍㄨㄟˇ）們都已經看過了。

先說，我這個人有一個原則，我只分享好東西或值得大家探討、思考的東西，垃圾我是不分享的，因為「沒有分享就沒有廢文」，廢文與內容農場都是建立在按讚與分享之上，所以就不要助長他們，也別殘害大家的腦細胞了。不過想不開的人倒是可以自己去找來看，保證你看完一肚子火卻又無處發洩。

首先我們談談品酒會跟月收入的關係好了，這個作者若不是個不食人間煙火的上流人士，去過的品酒會只有穿西裝的名流、五大酒莊的極品或者烈酒酒標都30年以上，不然就是個根本沒去過幾次品酒會、對酒類市場一概不知的門外漢。

其實你也不必對酒的市場非常了解，只要是有一點興趣想了解酒，有主動去找一點資料，就會知道國內的品酒會舉辦其實相當盛行，近年來不少酒商與經銷商也紛紛推出低價位的「初階版」，許多甚至比我們波本桶辦過的還便宜許多，少去東區吃一頓早午餐、下午茶省下來的錢，就有品酒會可以參加了，簡直是比網友間的一支會還要省錢。

客觀來說，就算你月薪沒有4萬，甚至可憐一點沒有3萬好了，只要你不瞄準高檔活動，品酒對你的花費來說完全不是問題，這就像是去健身房或者運動中心運動一樣，只是種需要消費的嗜好或習慣。

再來，我覺得拿品酒會這種活動來抨擊「窮忙族」，真的是舉錯例子。各位想想，除非是你自己揪或者網友揪團的一支、半支會，可能參加者的背景與社經地位會比較相似，去參加外面品酒會的人都是些什麼人？答案是，形形色色的人。我曾經在品酒會同時遇過大學生、銀行經理級人員、酒商人士、物流公司職員、業務員（我忘了是啥產業），這代表什麼？這代表品酒會實際上是（也本來就是）一種社交活動。你參加過哪個品酒會，是講者講完、大伙喝完，就拍拍屁股閃人的？絕對是與企業、商界舉辦的研討會一樣，大家互相社交，交流對酒的興趣以及認識更多不同領域的朋友。而在這社交之間，你區區一個月薪不到4萬的年輕人，有沒有可能就遇到能在生涯上幫助你的貴人？我還沒聽過這種事，但我不會說不可能。

最後，品酒就是一種興趣。

人總是喜歡欣賞精美的事物，而製酒的工藝往往也令人嘆為觀止，我不懂為什麼要批評，人們欣賞美好事物的過程？如果這個邏輯才是對的，那麼乾脆也說，去逛故宮博物院與美術館的人都是魯蛇好了。


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[田納西威士忌] Gentleman Jack 1999-2006 review

老酒喔！

但是警告大家，國內酒行，尤其是那種年代久遠的，更要小心，因為通常保存東西的狀況越差，也不是在批評這些前輩們不懂，也有可能是東西實在太多了。

這輩子已經不知道買老酒悲劇過幾次，印象最深刻的就是Baker’s還有這次，因為一抓瓶塞，林北的拉力才剛突破靜摩擦力，塞子就如同初戀分手時的心一般碎裂了。總之，在台灣買老酒，除非是頂級款，否則請準備好，準備好你的心，和準備一只空瓶XD。

這次入手的老酒是紳士傑克(Gentleman Jack)，是前一代紳士傑克，也就是1999-2006年版，瓶身圓中帶棱角，頗富傑克的氣質，酒精度40%。基本上，紳士傑克演變至今，其所號稱的條件是沒有改變的，一樣是由蒸餾師去挑選製作，只不過大家是否會好奇，十幾年前的挑選標準，還有二十幾年前的製酒工法，與現在市面上能買到的相比，如何呢？

先破梗，也不如何。

顏色是銅色、淡琥珀、蜂蜜般的顏色。氣味一開始有股頗強烈橡木、松香水，接著有點去漬油味，接著開始出一些輕微茴香、很微弱香料味，然後是主角們登場，香草，焦糖，楓糖，輕微紅糖，烤肉桂蘋果，柑橘，輕微蜜桃，檸檬皮，非常淡雅的白胡椒點綴，還有點松樹、輕微薄荷清新香味。口感輕微刺激，很滑順，有點口腔包覆感。口味主要有焦糖、楓糖、輕微蜂蜜，還有清淡香草，清淡橘子芬達甜味(what?)，接著有點蜂蜜蛋糕香甜(??)，很清淡的八角味。尾韻中等，很多奶油玉米香甜。

紳士傑克是我個人認為傑克丹尼最好的作品，雖然我也很久沒喝紳士傑克，但我認為這支上一代的紳士傑克並沒有現在的好，差了一點點。

後記：開酒塞子爆了，別慌，趕快喝完就好了，畢竟，保存酒最好的地方，就是我們的肚子裡，不是嗎？