TTL南投酒廠OMAR單一麥芽威士忌

這次的分享的方式與平常不太一樣，先說這篇沒有品飲筆記，只是想看什麼味道、尾韻的可以關掉。

我分了好幾天，逐漸地把這支酒喝完，最後我決定不要寫品飲筆記，一放面是今天這支在國內的討論度頗高，外面的tasting note多如牛毛，我想即使我不寫各位還是找得到資料參考。另一方面，我覺得喝這款酒的時候，我思考的問題比我發現的答案還要多。

從開瓶之初第一次聞到香味，到最後一滴酒下肚，我一直在想一個問題：我們對一支酒「好喝」的理解從何而來？

這款是南投酒廠的「波本花香」，剛開始喝的時候，從香味、口味口感一直到尾韻，都會令人為之一亮：台灣能夠作出這樣的蘇格蘭調性威士忌，真是不錯啊！可以說是支滿好的酒。

但如果酒標換成蘇格蘭的品牌呢？如果玻璃瓶裡琥淡珀色的黃湯，是來自蘇格蘭呢？面對這樣的味覺體驗，我們的思維體驗又會如何？我們還會覺得這款酒有那麼好嗎？

很多人對台灣威士忌以及精釀啤酒贊譽有加，但事實上我國產品會如此被高捧，部分的原因是否來自我們製酒條件上的劣勢？我們沒有發達的大小麥農業，台灣的烈酒產業沒有淵遠流長的歷史，台灣的製酒也沒有多獨特的傳統文化。以威士忌與精釀啤酒等領域來說，對世界來說，可能台灣就像是班上那個從很差的學校轉學考進來的新同學。

考了80分，同學驚訝地說：「不錯啊！能考這樣也滿不簡單的。」

不過，老師平常對於沒考到90分的同學，這科就會當掉，暑修後再重考。如果你是老師，你知道這位同學家裡的問題與經濟的困難甚至學習上的障礙，如今考80分，你會讓這位同學過關嗎？

但其實觀點顛倒過來，我們也想了另一個問題：我們平常認定所謂的「好酒」，是真的好嗎？如果約翰走路藍牌不是用約翰走路藍牌的瓶子裝，我們會覺得藍牌跟原來的一樣好嗎？一樣願意花那筆錢去買它嗎？慎重的贈禮時我們還會選它嗎？

這時候就來到我思考的轉捩點：盲飲。當然，如果一個人追求的是味覺的爽度，那用盲飲絕對能找出自己心目中的好酒。但問題反而接踵而至：對喝酒這件事去脈絡化，適當嗎？

多數的威士忌酒廠，都會竭盡所能去保留他們產品最傳統、最原本的風味，這就是脈絡的展現。美國許多波本、威士忌，都喜歡加裸麥，追求一股辛辣口感與香料風味，因為裸麥在美國威士忌的歷史上佔了舉足輕重的地位，造就他們的這種製酒傳統，更甚者喝酒傳統。無論是西部片的牛仔還是廣告狂人，忙了一天身心俱疲來到酒吧，一定會來杯波本，豪飲幾口，讓濃厚的波本衝擊自己的身心靈。

喝波本，能喝到美國的歷史，喝到品牌的傳統，喝到風格的撼動。

光喝味道能辨高低嗎？Ardbeg可以和Maker’s Mark比嗎？義大利麵可以和蜜糖吐司比嗎？

我知道我寫的這些東西，可能可以濃縮成兩三句話，但請原諒我自我意識略高，我這次想把想法記錄下來。

至於南投酒廠這支酒好不好喝，就看你喝到什麼味道，跟你想喝的是什麼吧。