Jim Beam Choice Kentucky Straight Bourbon review

金賓精選(Choice)肯塔基純波本，在美國俗稱金賓綠牌，是金賓旗下有年份的產品之一，陳放五年，酒精度40%。金賓自稱精選是蒸餾師用家族祕方所打造，也是他們蒸餾師們最喜愛的酒款之一，畢竟是精選嘛自己不喜歡怎麼行哈哈。五年的時間已經比白牌的(約)四年多出一年，另一個亮點是這款酒有經過猶如「林肯郡製程」般的木炭過濾，不過並沒有標示是哪種木材。成本更高，那麼有比較好嗎？不如說，好，是好在別的地方。

酒呈漂亮的蜂蜜、淡琥珀色。氣味部分，幾股強烈風味一湧而出，有柑橘、橡木、薄荷等鮮明風味，接續著輕微金桔酸甜味，介於脆桃、紅糖、哈密瓜之間的滑稽甜味，還有輕微香草、胡椒。口感非常清爽滑順，已波本來說真的是清爽到不行，由滑感很弱，酒體很輕，簡直到Heaven Hill白牌的程度，但絕對比金賓白牌順。一入口馬上衝出一陣焦糖、香草、胡椒等口味迅速擴散口中，雖然高調但卻很短暫，接著出現橡木、生堅果等香氣，還有點清淡香料味(似小兒科診所開的黑色感冒藥水我到底在寫什麼我不知道但就是這樣…)。尾韻頗短，一開始有股稍縱即逝的櫻桃味，接著柑橘味再次曇花一現，以清淡橡木、堅果香收尾，隱約有股乖乖軟糖甜味？多喝幾口(ㄅㄟ)後發現另一個特色，就是越喝裸麥基調的風味就越重。

金賓精選本來就是以順與甜為主打，似乎是跟自家裸麥威士忌打對台，針對不同的分眾市場，波本調酒上聽說也是很不錯的基酒。

不過實在是頗為清淡的酒，淡雅內斂的風格，如果你跟我一樣是重口味系列的請回避，不過對口味較清淡的人來說，或許可成為價格親民又有特色的普飲款。

＝未成年請勿飲酒˙喝酒勿開車＝

TTL南投酒廠OMAR單一麥芽威士忌

這次的分享的方式與平常不太一樣，先說這篇沒有品飲筆記，只是想看什麼味道、尾韻的可以關掉。

我分了好幾天，逐漸地把這支酒喝完，最後我決定不要寫品飲筆記，一放面是今天這支在國內的討論度頗高，外面的tasting note多如牛毛，我想即使我不寫各位還是找得到資料參考。另一方面，我覺得喝這款酒的時候，我思考的問題比我發現的答案還要多。

從開瓶之初第一次聞到香味，到最後一滴酒下肚，我一直在想一個問題：我們對一支酒「好喝」的理解從何而來？

這款是南投酒廠的「波本花香」，剛開始喝的時候，從香味、口味口感一直到尾韻，都會令人為之一亮：台灣能夠作出這樣的蘇格蘭調性威士忌，真是不錯啊！可以說是支滿好的酒。

但如果酒標換成蘇格蘭的品牌呢？如果玻璃瓶裡琥淡珀色的黃湯，是來自蘇格蘭呢？面對這樣的味覺體驗，我們的思維體驗又會如何？我們還會覺得這款酒有那麼好嗎？

很多人對台灣威士忌以及精釀啤酒贊譽有加，但事實上我國產品會如此被高捧，部分的原因是否來自我們製酒條件上的劣勢？我們沒有發達的大小麥農業，台灣的烈酒產業沒有淵遠流長的歷史，台灣的製酒也沒有多獨特的傳統文化。以威士忌與精釀啤酒等領域來說，對世界來說，可能台灣就像是班上那個從很差的學校轉學考進來的新同學。

考了80分，同學驚訝地說：「不錯啊！能考這樣也滿不簡單的。」

不過，老師平常對於沒考到90分的同學，這科就會當掉，暑修後再重考。如果你是老師，你知道這位同學家裡的問題與經濟的困難甚至學習上的障礙，如今考80分，你會讓這位同學過關嗎？

但其實觀點顛倒過來，我們也想了另一個問題：我們平常認定所謂的「好酒」，是真的好嗎？如果約翰走路藍牌不是用約翰走路藍牌的瓶子裝，我們會覺得藍牌跟原來的一樣好嗎？一樣願意花那筆錢去買它嗎？慎重的贈禮時我們還會選它嗎？

這時候就來到我思考的轉捩點：盲飲。當然，如果一個人追求的是味覺的爽度，那用盲飲絕對能找出自己心目中的好酒。但問題反而接踵而至：對喝酒這件事去脈絡化，適當嗎？

多數的威士忌酒廠，都會竭盡所能去保留他們產品最傳統、最原本的風味，這就是脈絡的展現。美國許多波本、威士忌，都喜歡加裸麥，追求一股辛辣口感與香料風味，因為裸麥在美國威士忌的歷史上佔了舉足輕重的地位，造就他們的這種製酒傳統，更甚者喝酒傳統。無論是西部片的牛仔還是廣告狂人，忙了一天身心俱疲來到酒吧，一定會來杯波本，豪飲幾口，讓濃厚的波本衝擊自己的身心靈。

喝波本，能喝到美國的歷史，喝到品牌的傳統，喝到風格的撼動。

光喝味道能辨高低嗎？Ardbeg可以和Maker’s Mark比嗎？義大利麵可以和蜜糖吐司比嗎？

我知道我寫的這些東西，可能可以濃縮成兩三句話，但請原諒我自我意識略高，我這次想把想法記錄下來。

至於南投酒廠這支酒好不好喝，就看你喝到什麼味道，跟你想喝的是什麼吧。