[波本] Jim Beam Double Oak review

喝到熱騰騰的新酒，總是很令人興奮的時刻，因為沒有太多資訊，沒有聽說，沒有謠傳，只有最真實的心情。

金賓雙桶熟成(Jim Beam Double Oak)，酒精度43%，聽起來像是一款過桶的產品，也的確試過桶，只不過並非蘇格蘭威士忌喜歡搞的過波本桶、雪莉桶、波特桶等花招….是再過一次全新烤桶！你沒看錯，就是先遵照波本的工法，在全新炙燒美國白橡木統中陳放，取出後，再過一次全新炙燒美國白橡木….所以才叫「兩倍橡木」啊！令人好奇的是，第二次過桶的桶子，是會否在國際橡木桶市場上，成為炙手可熱的商品？不過並沒有年份，所以其實也不曉得前後過桶的程度如何。

在品飲之前，我就已經預想，應該會是款木香、燒烤、焦糖為主的酒款，果然不出所料。顏色是漂亮的琥珀色、銅色。氣味首先有烘烤橡木，更多橡木，一點乾燥松樹味，強烈木香，葡萄柚，一點金桔，焦糖、紅糖香甜，些微菸草、胡椒，堅果、杏仁，隱約有沙士的甜味？口感微辣，酒體稍重，油滑但沒有包覆感。口味首先是煙燻木香，焦糖，香草，十足堅果味，一點柑橘，介於普洱、鐵觀音之間的特別風味，輕微奶油、烤布蕾，輕微可可，隱約有咖啡口味孔雀捲心餅的味道？尾韻略長，延續木香與焦糖、香草等波本基調，有些可可，一點點菸草，隱約有胡椒，以複雜且清淡不易辨別的香料味作收。

真的是非常有勁道的一款酒，濃厚的風味，深度的層次，猶如遇見一位粗獷又沈穩的大叔，是非常討喜的酒，可細細品味，但若是在辛勞的一天後牛飲數口，個人以為才是最棒的喝法。

然後，大家應該有注意到，瓶子與酒標的改變，事實上金賓近期將不少酒款都改裝成這種瓶子，讓人嗅到一股改版氣味。順便報個名牌，據說亞洲區的金賓黑牌(國際版Triple Aged)斷貨，所以建議金賓愛好者囤貨，呵。

[田納西威士忌] Jack Daniel's Silver Select review

今天跟大家介紹，個人認為傑克丹尼系列第二好，但大家都推為最好的量產款，傑克丹尼Silver select，又稱「傑克銀牌」或者「頂級傑克」，至於Eric心目中的第一，是紳士傑克，個人意見請別戰我ＸＤ。

Silver Select是由傑克丹尼第六代掌門人Jimmy Bedford推出的產品，由他親自挑選倉庫中最上層之中、最好的桶子，單一桶裝瓶，因此可以說是單一桶中的菁英們。Bedford不幸在09年因心臟病去世，而酒廠責承襲他的執著，由第七代蒸餾師Arnett及其他品酒師繼續挑選最好的桶子，帶給大家美味的好酒。Silver Select最大的特色，就是它不但有裝瓶號與日期，還有桶子批號，由於每支酒都略有差異，因此加上詳細裝瓶資訊能讓饕客們玩味無窮。

酒是深琥珀、紅茶色，光是顏色與氣味就給人很有分量的感覺。氣味的橡木非常突出，濃厚焦糖、楓糖，接著是一股傑克丹尼味(風格?)，香草，輕微柑橘，輕微奶油玉米，脆桃，檸檬、薄荷，輕微沙士糖甜味，隱約有木材焦味。口感非常滑順，口腔包覆感非常飽和，酒體頗重。口味一開始就是強烈木質香衝擊，橡木與堅果，大量地湧入焦糖、蜂蜜，柑橘，香草，肉桂蘋果，輕微黃芥末醬，持續橡木、臻果，焦糖炒堅果，輕微茴香、胡椒，接著又出現一股傑克丹尼味，隱約有櫻桃與芭樂乾味，口味的衝擊與層次無與倫比。尾韻略長，乾，裸麥系的複雜香料味，肉桂，果乾，越後面越多葡萄柚香甜。

Silver Select不愧為傑克量產款式中，呼聲最高的，真的是非常優秀的作品，猶如精品一般的質感與內涵，卻不失粗獷美國田納西威士忌的風格punch。雖然我依然最喜歡紳士傑克，個人以為，一間酒廠製酒除了口味好喝有人願意買，最重要的就是風格，紳士傑克是傑克丹尼在口味與風格間最佳的平衡點。